塩鱈と大根のあまさけ煮

材料 (4人分)

あまさけ200ml、塩鱈4切れ、大根1/3本(約600g)塩ひとつまみ、昆布だし400ml、ゆずの皮の千切り 適量

作り方

1.1cm程度の輪切りにしてだしでやわらかくなるまで煮た大根と、3~4個に切り分けた塩鱈、あまさけ、塩を鍋に入れ、中~弱火で煮る。器に盛りゆず皮を散らす。