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「麹だけでつくったあまさけ」は、酒造りの伝統技術から生まれた、すっきりと上品な味わいの健康飲料。ノンアルコールなので、家族みんなでおいしく楽しめます。
「すべての酒造りに大吟醸酒の技術を応用し、最高の品質を提供する」という八海醸造のポリシー。その姿勢はノンアルコールの「あまさけ」にも貫かれています。独自の技術を活かした麹造りですっきりとした上品な味わいが生まれました。
アルコールを含む酒粕や、甘みを出すための砂糖は一切不使用。蔵人がこだわってつくった麹と、八海山水系の極軟水だけ。 お米由来のやさしい甘みを引き出しているから、体にやさしいおいしさが楽しめます。
江戸時代より「暑気払いの飲み物」として親しまれた甘酒。「麹だけでつくったあまさけ」が含む成分は、なんと350種類以上。当社の成分分析の結果、ブドウ糖・ビタミンB群・アミノ酸などの栄養素が含まれていることが明らかになりました。
文献：Oguro et al.,J.Biosci.Bioeng.,124,178-183(2017)
八海醸造では麹甘酒のあらゆる可能性を見出すため、大学や病院との共同研究にも積極的に取り組んでいます。麹甘酒の秘めた力をみなさまの健やかな暮らしにお役立てていただくために、麹甘酒メーカーとして今後も健康機能や安全性の研究を進めていきます。
やさしい甘みがおいしい「麹だけでつくったあまさけ」は、ストレートで飲むだけでなくいろいろな食材と相性抜群。普段の飲み物や料理にほんの少し加えるだけで、楽しみ方のバリエーションがぐんと広がります。
飲むヨーグルト割り
さくら
豚ロースの甘味噌漬け
八海山あまさけ製造所を見学する
